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人们为什么越来越青睐羊奶-
      
原发表日期: 2012-03-02  文章来源: 大连天健网  
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  不知道您注意到没有,在大连乳品市场上,羊奶及其乳制品越来越受到消费者的青睐,不少居民小区或便利店的羊奶经常会出现脱销断档。人们为什么会越来越青睐羊奶?与牛奶相比,羊奶究竟有哪些营养优势和特点呢?就此问题记者采访了大连市营养学会的专家们。

     大连市营养学会会长李学文教授首先对乳类对人体健康的重要意义作了说明。他介绍说,西医之父希波克拉底曾指出“奶是最完善的食品”,它的营养价值没有食品可以替代。而我国现在的人均饮奶量堪忧,欧洲人均年乳品消费量为300公斤,美国达到了400公斤,印度为169公斤,而国内仅为26公斤。

     而相比于普及率较高的牛奶,羊奶更接近于母乳。曾担任大连医科大学附属医院营养部主任,现任大连市营养学会副会长的王郁文教授也肯定了羊奶的营养价值:“羊奶中的营养成分齐全,种类丰富,吸收利用率较高,在很多方面高于、优于牛奶,更接近于母乳。”王教授介绍,羊奶中,与母乳相似的乳清蛋白含量较高,并且微粒细软,很容易被人体吸收。羊奶中的脂肪颗粒体积只有牛奶的三分之一,进入人体后会迅速产生热量,所以,适量饮用不用变胖。

     很多人喝完牛奶会出现胃胀腹泻等“不服”症状,也称“乳糖不耐症”。对此,王教授指出,羊奶中丰富的三磷酸腺苷(APP)能有效分解小分子的乳糖,不会引发乳糖不耐症。而且,羊奶中不含有引起过敏的异性蛋白,所以也不会引起过敏反应。王教授还指出,羊奶中含有钙、磷、钾、镁、锰以及维生素等10多种微量元素,可满足人体每天正常的生理需求。“特别是1:1的钙磷比例,使人体钙吸收变得更加容易。”虽说羊奶是“奶中之王”,但因其特有的膻味令许多消费者望而却步。王郁文教授介绍说,目前羊奶脱膻技术已经得到了突破,市面上出售的羊奶已经达到了脱膻标准。

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