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生态鸡蛋和普通鸡蛋营养差不多
      
原发表日期: 2012-03-23  文章来源: 中国禽病论坛网  
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    随着人们越来越重视营养和健康,标榜纯天然的生态鸡蛋受到了不少消费者的青睐,绿色鸡蛋、土鸡蛋、农家蛋、亮蛋……昨(22)日,记者在市区各大商场、超市和集贸市场看到,如今不少打着健康和绿色概念的盒装鸡蛋已然占据了半边天,鸡蛋品种可谓名目繁多。这些贴着“纯天然、无公害”商标的鸡蛋比普通鸡蛋的价格贵出许多。
   

    这些概念鸡蛋真的是“价高营养更高”吗?当天,记者就此咨询了四川工程职业技术学院国家高级营养师李伟,他表示,虽然这类鸡蛋口感和风味与普通鸡蛋会有不同,但实质上营养差别不大,不必盲目推崇。
   
    鸡蛋越“土”越值钱
 
    记者在沃尔玛、洋洋百货、人民商场等超市卖场看到,鸡蛋选购专区所售生态蛋生产基地主要来自一些生态养殖公司。这些鸡蛋包装精美,有的蛋壳颜色发白,有的呈青绿色,体积也要比普通鸡蛋小一号,外包装盒上则统一标有“绿色”、“无公害”字样,同时还在显著位置标注“富含钙、铁、锌、硒”、“能降低胆固醇”等字样,突出“健康”、“营养”的概念。记者注意到,一盒一公斤20枚装的“绿色鸡蛋”,标价在20.8元,而另一边散装的普通鸡蛋专区,价格则为9.6元/公斤,算下来,盒装鸡蛋价格要比普通鸡蛋每斤贵2?3倍。
   
    记者就这些生态蛋和普通鸡蛋的区别询问了销售人员,销售人员介绍说,这些鸡蛋都是在良好的环境中进行有机放养的,喂养的口粮也都是纯天然的玉米、豆粕等,天然无公害,虽然价格贵,但是“口感好,蛋黄大,营养价值更高。”除了容易让人理解的绿色土鸡蛋,一盒12枚装的“亮蛋”让不少市民摸不着头脑,有市民笑着说:“卖的就是包装和噱头。”也有市民估计,也许下蛋的鸡养殖环境比较“干净”。据销售人员介绍,所谓的“亮蛋”就是胆固醇含量低的鸡蛋,适合老人、小孩和孕妇食用,蛋清可以润肺利咽,清热解毒。
   
    市民接受度不一
  
    鸡蛋消费与普通市民的生活息息相关,但什么样的鸡蛋更好一些,记者在采访中发现,其实,很多消费者也并不清楚。
  

    一位正在沃尔玛选购鲜鸡蛋的女士说,“平时不考虑这些鸡蛋,但若是营养价值高,贵点也可以接受。可以偶尔买盒尝下鲜,不知道味道是不是要比普通鸡蛋好一点。”记者随后又采访了5位消费者,他们都向记者表示自己家里吃的是普通鸡蛋,偶尔也买过生态蛋,蛋黄比一般鸡蛋要大一些,颜色也要更浓一些。
   
    记者看到,来选购的市民一般更倾向于普通鲜鸡蛋,而生态蛋专区少有人问津。“主要是太贵了,1个鸡蛋能买3个普通蛋了,往往价格越便宜的越好卖。”采访中,超市销售人员告诉记者,柜台上的鸡蛋,最便宜的往往是抢手货,而且也更新鲜一些。也有市民认为,究竟是不是真的生态蛋也不清楚,如果光看蛋壳颜色、个头大小以及蛋黄颜色等,根本无法辨别。毕竟看不见养殖环境,不能只依靠贴上标签就是真的生态蛋。
   
    生态蛋不等于更营养
   
    人们通常认为,鸡在自然环境中敞养,吃的也都是天然食物,产出的鸡蛋品质自然会好一些。因此,尽管价钱贵出许多,很多人还是愿意购买生态蛋,尤其是给老人、孕妇和孩子吃。但是现在市面上包装精美的“生态蛋”真的就营养价值更高吗?对于这个问题,李伟有不同的看法。
  
    李伟表示,只要是鸡蛋,在总体营养上并没有太大的差异,除了少数通过饲料调节有一些细微的差别。“生态蛋和普通鸡蛋一般就是外型、口感和风味上有所区别,而在营养价值上,实际都差不多。”他认为,鸡蛋的营养成分主要是蛋白质、维生素、脂肪等,大部分鸡蛋的成分都是一样的,细微的差别可能是养殖环境和喂养饲料造成的,但无论怎样炒作,它就是一个鸡蛋而已。“就人体所需的营养来说,普通鸡蛋足以能够补充,没有必要去花那些冤枉钱。”

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