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浙江:两头尖尖的未必是笨鸡蛋
      
原发表日期: 2012-11-16  文章来源: 中国养鸡网  
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    市面上的鸡蛋品种繁多,大的、小的、绿的、白的、本鸡的、放养的……让人眼花缭乱。怎么才能选到优质又新鲜的鸡蛋?这个问题困扰了众多主妇。

 近日,世纪联华带着30多位VIP客户,去衢州龙游的浙江大咯大农业科技有限公司参观了一番,顺道学习了怎样挑选新鲜鸡蛋。世纪联华的相关负责人称,除了是世纪联华的自有品牌“Better Living”的鸡蛋供应商外,大咯大卖的蛋还有点特殊每个蛋都有“出生证明”。

  “每个蛋上都印着生产日期,选购起来方便些。” 大咯大董事长范永清介绍,鸡蛋的新鲜度以每周2%~8%的速度下降,按国际标准来说,鸡蛋生出后,第一周的价格最贵,第三周以后开始下架。“鸡蛋里面的营养会流失,包括氨基酸、维生素,根据时间、温度的不同,流失的程度也不同。一次买6~8个,花两三天吃完最好。”

 在大咯大工厂内,记者看到,每个蛋,都经过挑选、清洗、消毒、烘干、喷码、涂釉、分级、装盒这几道工序。“鸡蛋的外表有很多不可见的细菌,消毒后再放入冰箱保存,不会影响冰箱内的环境。我们在鸡蛋生产的当天就喷上生产日期,无法更改,消费者就能放心挑选了。” 范永清说。

 除了看生产日期,还有什么办法帮助挑选新鲜鸡蛋?“光泽度越好的鸡蛋越新鲜。表面有气泡的,也就是摸起来像磨砂的也不好。”此外,他还建议不要购买两头尖尖的鸡蛋。“很多消费者以为两头尖尖的鸡蛋是本鸡蛋,其实是因为营养不足才造成个头瘦小。”

 范永清还说:“刚开始下蛋的鸡,其下的蛋较小,越到后面就越大。这也就能解释为什么市场上较小的蛋卖得较贵了。其实个头大小与蛋的营养是没有多大关联的。”2~5摄氏度是最佳的储藏温度。

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