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牛肉这样炖
      
原发表日期: 2014-01-13  文章来源: 广西新闻网  
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如果要炖冷冻牛肉,应先将牛肉用面粉水或洗米水、酒水洗净,再在清水中加入酒及少许姜片或卤味香包等作料煮熟,待肉香散发出来以后,放入香油及冰糖(或砂糖)继续煮到烂熟为止,美味可口的红烧牛肉就炖好了。

另外,煮牛肉时,还可用纱布包少量茶叶同时下锅,这样不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味鲜美。或者牛肉在下锅前先蘸少许苏打粉,也可让肉质变软。

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