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骆驼奶的保健功能
      
原发表日期: 2015-03-12  原作者: 胡燕等  文章来源: 内蒙古农业大学  
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1.低致敏性

       很多婴幼儿喝牛奶会产生过敏反应,牛奶蛋白过敏者除了出现腹泻、腹痛、皮肤瘙痒、荨麻疹、湿疹外、还可以引起呼吸困难、血压下降等严重危及生命的表现。有研究认为,在过敏性方面,羊奶比牛奶有优势。叙利亚哈马地区一个医学组织曾在2007年4月到2010年4月间进行了一个为期3月的调查研究,结果显示在引起婴幼儿过敏方面骆驼奶相比山羊奶更加安全。许多内科医生都向喝牛奶过敏的婴幼儿推荐骆驼奶。因为骆驼奶中不含β-乳球蛋白,而β-乳球蛋白是牛奶中一种主要的过敏源。许多喝牛奶过敏的婴幼儿改喝骆驼奶不产生过敏反应。

2 助消化

        经测定,驼奶中淀粉酶含量大约为59 900 U/L。而人类母乳中淀粉酶含量仅为1 000~5 000 U/L, 远远低于驼奶中淀粉酶的含量。研究人员对驼奶中分离出的淀粉酶特性进 行了研究,结果表明,该淀粉酶能够有效的降解直链淀粉和可溶性淀粉,而对糖原、支链淀粉和糊精作用较弱。氯化镁、氯化钙和氯化钠等氯化物能使该淀粉酶的活性增强,而乙二胺四乙酸(EDTA)和乙二醇双四乙酸(EGTA)能降低其活性。另外,骆驼乳中还含有蛋白酶、乳过氧化物酶、溶菌酶、黄嘌呤氧化还原酶等多种酶类,可以促进多种物质的分解代谢。所以,饮用骆驼乳还有助消化的功能。

3 降血糖

       糖尿病作为一种很常见的慢性病,因其高流行性、高发病率和高死亡率,早已经成为人类健康的第三杀手,仅次于癌症和心脑血管疾病。Ⅰ型糖尿病主要因胰岛素缺乏而表现为长期高血糖和碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢紊乱。现代医学对于治疗糖尿病还没有十分有效的办法,除了现在常用的胰岛素疗法。但是胰岛素疗法不仅花费昂贵,而且还有副作用。研究人员曾经以狗为实验对象做过一系列对比实验:第1组为患糖尿病的狗,每天喂食一定量的新鲜骆驼奶;第2组为患糖尿病的狗,每天喂食一定量的新鲜牛奶;第3组为健康状况良好的狗,每天喂食一定量的新鲜骆驼奶。2周后发现,第1组的狗血液中胆固醇含量具有明显的变化,从6.17±0.5 mmol/L下降到4.79±0.5 mmol/L,而第2组和第3组都没有明显的变化。3周后发现,第1组的狗血液中血糖和总蛋白含量也有了明显的变化,血糖含量从10.88±0.55 mmol/L下降到6.22±0.5 mmol/L,总蛋白含量从78.16±2.61mmol/L下降到63.63±4.43 mmol/L,而第2组和第3组依然没有明显的变化出现。试验结果证实,骆驼奶确实有一定的降血糖的功效。这可能是因为骆驼奶中有一种蛋白质和胰岛素具有非常相似的特点,而且其在酸性条件下不容易凝固,但是具体的机理还有待进一步研究。

        此外,骆驼奶中含有多种生物活性因子和溶菌酶,因此多喝骆驼奶还具有杀菌、抑菌和增强免疫功能的作用。还有研究认为,骆驼奶具有预防和治疗癌症的功效。

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