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驼奶发展策略
      
原发表日期: 2017-07-21  文章来源: 骆驼分会  
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开发驼乳关系到农民脱贫致富和“三农”问题,也关系到特色奶业的发展。骆驼主要集中在中国西北部人口稀少、经济欠发达的戈壁沙漠地区,由于缺人才、缺劳动力、缺资金、缺技术,加之骆驼本身应激性强,挤奶量少等原因,使驼奶实现规模化生产有相当大的难度。各级政府和主管部门应继续制定优惠政策,支持有志于开发驼奶的企业和科研机构,更好的发展驼奶生产和进行科技研发。与此同时,要加强宏观调控,注意合理布局,坚持生态保护和因地制宜,防止一哄而上,引导企业和养殖户走合作共赢、健康发展之路。

 

1管理与策略

由农业部、国家发改委、工信部、商务部共同制定的《全国奶业发展规划(2009-2013)》中指出,西部产区要培育“山羊奶、牦牛奶、马奶、骆驼奶和驴奶等特色奶源基地……鼓励发展具有地方特色的乳制品”。由工信部和国家发改委发布的《乳制品工业产业政策》(2009年修订)中也规定,西北产业区要“鼓励发展具有地方特色的乳制品”(第十条),并且不受准入规模限制(第十六条)。

全国各地的养驼政策不同。内蒙古锡盟西苏旗,骆驼有不限于禁牧和草场载畜量的政策,而且新产驼羔政府给予补贴500元。阿拉善盟地貌复杂, 有荒漠草地、丘陵、滩地戈壁和沙漠,而且每年的降雨量低,所以天然草地载畜能力逐年下降。阿拉善盟的骆驼总数占全国的60%以上,但由于草场退化等原因,由1981年的25万峰降到现在10万峰左右。近年来阿拉善盟的家畜除了骆驼全部禁牧了,只有骆驼在全盟境内的任何地方都可以自由放牧,而且政府大力支持养驼产业化。

为了促进和保护骆驼产业发展,新疆维吾尔自治区、内蒙古自治区的有关部门在充分调研、科学论证的基础上编制了《骆驼产业发展规划》,对发展骆驼奶产业具有重要的指导意义。驼奶的开发利用是一个全新的课题,需要进行一系列基础研究工作。首先要仔细研究骆驼奶的营养成分、功能性组分和变化规律,通过动物试验和人体临床试验确定其营养价值和保健功能,为产品开发和定位提供依据。其次要深入研究驼奶的理化性质和加工特性,选用合适的生产设备,建立不同的技术路线和工艺流程。此外,关于生驼奶的收购、检验、贮存、运输、质量控制和驼奶制品的开发、相关标准的制定等,都需要进行研究和探索。

骆驼的繁殖周期较长,妊娠期长达13月,泌乳期17月,产奶量低。驼奶产量低的主要原因不是骆驼本身产奶量低,而是挤出来的奶量少,这就是驼乳开发利用的最大障碍。我们研究人员要好好研究怎样降低骆驼的应激性、提高驼奶产量。

 

2.亟待产业化

高档化营销 骆驼奶制品是一类新型产品,要开拓市场必须大力进行科普宣传,加强产品营销。要通过各种宣传手段和形式向消费者介绍驼奶的科学知识,如降糖作用、保肾功能和抗病作用等,以提高消费者对驼奶的认识。驼奶制品属于高档的、功能性的特色乳制品,价格较高,因此市场启动必然比较缓慢,企业要有足够的耐心、信心和智慧,根据不同的消费对象,进行产品和价格定位,逐步培育市场,提高销量。

特色化经营 驼奶产业应该采用牧民+驼奶收购合作社+驼奶加工企业的模式。目前骆驼全部是放牧饲养的,所以不集中,比较分散,管理难度大。骆驼的繁殖周期长,挤奶量少、所以机械化挤奶并不是驼奶产业的瓶颈。因此,牧民要集中精力养好骆驼;驼奶收购合作社要负责好挤奶,冷却和运输驼奶,以保证驼奶质量;驼奶企业应按标准进行生产把关产品质量。企业、合作社和牧民养殖户各方应签订合同,明确权利、责任和义务。这样既能保证企业的利益,又能保证牧民和合作社的利益。最终保证驼奶产业的健康发展。

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