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2004年奶业形势分析及2005年展望
      
原发表日期: 2005-02-04  文章来源: 中国农业信息网  
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  摘要:2004年,我国奶业生产形势良好,产量继续保持快速增长的趋势;乳品进口持续增长,出口呈现恢复性增长;鲜奶零售市场价格基本保持平稳;城镇居民乳品消费保持平稳。

  一、奶类生产情况分析

  (一)前三季度生产总量及全年产量判断

  2004年,奶牛依然保持两位数的增长速度,但与上年相比增幅有所下降。根据全国畜牧兽医总站的监测结果,前三季度,全国奶牛存栏993.3万头,同步增长14.32%。同期奶类产量1596.03万吨,同比增长27.64%,其中牛奶产量为1513.02万吨,同比增长28.97%。按常年牛奶占奶类的比重计算,预计2004年牛奶产量将比2003年增长25%左右。

1 2004年全国牛奶生产形势  (单位:万吨、%)

前三季度产量

 

年度产量

2004

1513.0

2004年预计

2190.0

2003

1173.2

2003年实际

1746.0

 长

29.4%

增 

25.4%

  (二)牛奶生产地区分布

  从区域分布看,生产主要集中于北方的优势区域带,且由于饲料价格的大幅度上升,饲养奶牛的效益有所下降,在一定程度上影响了南方地区奶业发展,其产量在总产量中的比重有所下降。2004年前三季度,牛奶产量前七位的省(市、区)是内蒙古、黑龙江、河北、山东、新疆、陕西、北京,与2003年相比省份没有发生变化,内蒙古的牛奶产量已超过黑龙江跃居第一位,陕西超过北京位居第六。七省(区)前三季度累计总产量1073.86万吨,占全国总量比重达到71.0%,比2003年提高近3个百分点。

  二、乳品消费情况分析

  2004年全国城镇居民乳制品消费略有增长,消费增长幅度远低于生产增长。根据国家统计局的统计,2004年1-11月,全国城镇居民平均每人每月折合乳品消费量(包括鲜乳品、酸奶和奶粉)为2.09公斤(奶粉按7折为鲜奶,酸奶按1折算,下同),推算全年乳品消费量为25.3公斤,比去年略有增长。从乳品消费结构看,人均全年消费鲜乳品18.79公斤,奶粉0.51公斤,酸奶2.90公斤,奶粉消费比去年下降7.8%,鲜乳品和酸奶均比去年有小幅增长,其中鲜乳品增长1.2%,酸奶消费增长12.7%(参见表2)。

2 全国城镇居民消费乳品量情况  (单位:公斤/人、年)

 

平均合计

鲜乳品

奶粉

酸奶

2003

25.0

18.57

0.56

2.57

2004

25.3

18.79

0.51

2.90

增 长%

1.2

1.2

-7.8

12.7

  在四个直辖市中,除重庆市有小幅增长外,其他均有不同程度的下降。从总量上看,2004年,北京人均乳品消费量47.1公斤,比2003年同期下降2.2%,但消费量依然位居四个直辖市之首。重庆保持了小幅增长,人均乳品消费量达到33.1公斤,与上海持平。天津的下滑幅度较大,乳品消费下降了5.5%,与2003年29%的增长率形成巨大反差。

3 2003直辖市人均乳品消费变动情况  (单位:公斤/人、年)

北京

天津

上海

重庆

2003

48.12

28.80

33.56

32.49

2004

47.06

27.21

33.10

33.10

增 长%

-2.20

-5.53

-1.37

1.88

  我国北方的牛奶生产大省,鲜乳品保持了较高的消费水平。山西、甘肃、山东三省的鲜乳品消费量超过了30公斤,分别为32.1公斤、32.0公斤和31.0公斤,居于北京之后,居2-4位。四大牧区的新疆和青海两省区的鲜乳品消费量也分别达到29.1公斤和28.7公斤,均超过了上海市,位居全国的第5和第6位。另外,河北、辽宁、宁夏、内蒙古等省区的鲜乳品消费量也均超过了20公斤,高于全国18.79公斤的平均水平(参见表4)。

  从乳制品消费增长幅度看,各省区的增幅与2003年相比有很大的下降。北方的十个省区中增幅超过5%的仅有3个,分别为甘肃6.0%、宁夏5.4%、山西5.0%。内蒙古和青海两省区降幅较大,分别比2003年同期下降7.7%和3.2%。

4 部分牛奶生产大省城镇居民鲜乳品消费量  (单位:公斤/人、年)

2004

2003

地区

数量

地区

数量

山西省

32.06

山东省

30.72

甘肃省

32.03

山西省

30.52

山东省

31.00

甘肃省

30.21

新疆区

29.11

青海省

29.67

青海省

28.71

新疆区

29.23

河北省

25.22

河北省

24.45

辽宁省

24.39

辽宁省

24.16

宁夏区

24.12

内蒙古区

23.85

内蒙古区

22.01

宁夏区

22.88

江苏省

19.76

江苏省

20.08

2 2004年城镇居民乳品消费情况(公斤/人)

  三、鲜奶市场价格情况分析

  根据国家发改委价格监测网的监测,2004年全国鲜奶零售市场价格基本保持平稳。2004年1-12月,全国监测城市鲜奶的平均价格为2.13元/500毫升,与2003年同期2.10元/500毫升相比,仅上涨了1.4%左右;从不同季度看,4个季度的全国平均价格稳定在2.11-2.15元/500毫升之间。根据国家统计局资料,城镇居民2004年1-11月,共购买鲜乳品17.22公斤,支出费用75.91元,平均每公斤为4.41元,其单价水平与价格监测网情况基本一致。

  从不同省份看,与2003年相比,价格基本平稳的省份(价格波动在正负5%以内,因为有价格监测误差)有13个省区,上涨(价格上涨在5%以上)的省份有10个省区。涨幅最大的是云南,上涨幅度达到22.8%;其次是湖北,上扬幅度均为15.4%;此外,价格上扬幅度在10%以上的省区有辽宁、山西和广东。零售价格下降的省区有8个,其中新疆下降幅度为16.1%,江苏、重庆和陕西下降幅度为13.6%、13.3%和11.0%。

  从价格区间看,中高价位和低价位的省份数均有增加,平均价格有小幅增长。价格在2.50元/500毫升以上的中高价区有12个省区,平均价格2.92元/500毫升;价格在1.50元/500毫升及以下的低价位区有9个省区,平均价格1.36元/500毫升。

  四、乳品进出口贸易情况

  2004年,我国乳品进口持续增长,出口呈现恢复性增长。全年乳制品进出口总额为50064万美元,比2003年同期增长了27.5%,其中进口金额占进出口总金额的88.8%;乳品进出口总量为407315吨,比2003年同期增长了11.9%,其中进口量占总进出口量的85.2%(参见表5)。

5 2004112月乳品进出口情况  (单位:吨、万美元、%)

 

 

 

数量
(吨)

金额
(万美元)

数量
(吨)

金额
(万美元)

2004112

347183.45

44436.31

60131.27

5627.87

同比增长

10.2

28.24

23.06

21.81

  (一)乳品进口

  根据海关统计,截止到2004年12月底,乳品进口金额为44436万美元,比2003年同期增长了28.2%。乳品进口数量347183吨,比2003年同期增长了10.2%。进口额最大的是浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油,进口金额为27351万美元,占进口总金额的61.6%;其次为乳清,进口金额为11985万美元,占进口总额的27.0%;这两项的进口额已占乳品总进口额的88.5%。进口的乳品种类中乳酪及凝乳与酪乳、结块的乳及奶油、发酵或酸化乳和奶油增幅较大,分别达到121.8%和90.0%(参见表6)。

表6 2004年1-12月与2003年同期相比乳品进口情况  (单位:万美元、%)

进口金额

同比增长

乳品汇总

44436.31

28.24

0401)未浓缩未加糖或其他甜物质的乳及奶油

384.20

60.07

0402)浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油

27351.24

25.83

0403)酪乳、结块的乳及奶油、发酵或酸化乳和奶油

114.64

90.05

0404)乳清:其他未列名的含天然乳和奶油

11984.84

20.39

0405)黄油及其从乳提取的脂和油

2437.64

44.81

0406)乳酪及凝乳

2163.75

121.84

  从进口的国家来看,新西兰、澳大利亚、法国、美国四个国家仍然是我国乳品的主要进口市场。2004年1-12月,从新西兰、澳大利亚、法国、美国进口的乳品占到我国乳品进口总金额的比重分别为52.8%、12.0%、9.2%和9.2%,从这四个国家进口的乳品额占总进口额的83.1%。

  我国乳品进口省份主要集中在广东、上海、天津、北京四个省市。2004年,四省市乳品进口金额为32170.78万美元,占全国总进口金额的72.4%,比2003年同期比重略有增长。其中北京和上海的进口增长幅度较大,同比增长了45.5%和45.2%。另外,内蒙古、黑龙江、浙江、湖南、江苏和山东六省区的进口额也均超过了1000万美元。其中,内蒙古的进口额从2003年年同期的1244.6万美元增至3447.4万美元,增幅达到177%,在进口省份的位置由2003年年的第8位升至第5位(参见表7)。

7 主要省份乳品进出口情况  (单位:万美元、%)

              <span style="font-family: 宋体; font-size: 9pt;" new="" "times="" roman";="" times="" arial;"="">份

 

占全国比重

 

 

占全国比重

广东

10324.31

23.2

黑龙江

1516.39

26.94

上海

9119.04

20.5

广东

1283.70

22.81

天津

6606.36

14.9

山东

1011.16

17.97

北京

6121.07

13.8

云南

553.65

9.84

内蒙古

3,447.38

7.76

内蒙古

538.77

9.57

黑龙江

1949.06

4.39

天津

321.86

5.72

浙江

1139.83

2.57

浙江

309.16

5.49

湖南

1110.89

2.50

陕西

42.60

0.76

  (二)乳品出口

  2004年,我国乳品出口扭转上年的下滑局面,出口金额和出口数量出现较大幅度的回升(参见表5),但仍未回升到2002年的水平。根据海关统计,截止到2004年底,乳品出口数量合计60131.27吨,比2003年同期增长23.1%;出口金额为5627.87万美元,比2003年同期增长21.8%。其中,出口额最大的是奶油,浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油出口金额为3268.3万美元,占出口总额的58.1%;未浓缩未加糖或其他甜物质的乳及奶油出口额为2012.4万美元,占出口总额的35.8%。两项合计占出口总额的93.8%(见表8)。

8 2004112月乳品出口情况  (单位:万美元、%)

出口金额

同比增长

乳品汇总

5627.87

21.81

0401)未浓缩未加糖或其他甜物质的乳及奶油

2012.40

9.67

0402)浓缩、加糖或其他甜物质的乳及奶油

3268.29

26.67

0403)酪乳、结块的乳及奶油、发酵或酸化乳和奶油

65.09

71.62

0404)乳清:其他未列名的含天然乳和奶油

128.05

660.92

0405)黄油及其从乳提取的脂和油

2.85

253.17

0406)乳酪及凝乳

151.19

1.11

  我国乳品出口市场主要集中在香港特区,2004年1-12月,出口到香港特区的乳品金额为3520.3万美元,占出口总金额的62.6%,出口金额比2003年同期增长8.2%;其次为台湾地区,出口金额807.6万美元,占出口总金额的14.4%;第三为缅甸,出口比重为10.0%;第4-6位分别为安哥拉、日本和澳门特区,出口金额占总金额的比重分别为3.2%、3.0%和2.0%。这6个国家和地区占全国出口总金额的95.1%。

  我国乳品出口省份比较集中,主要是黑龙江、广东、山东、云南、内蒙古、天津和浙江七省区。至2004年底,这七省区乳品出口金额为5534.7万美元,占全国出口总额的98.3%。黑龙江超过广东、山东成为第一出口大省,2004年的出口金额为1516.4万美元,占全国出口总金额的26.9%,出口金额同比增长79.0%;广东位居第二,出口金额为1283.7万美元,占全国的22.8%,出口金额同比下降2.6%;山东居第三位,出口金额为1011.2万美元,占全国比重为18.0%,出口金额同比下降了14.3%。而内蒙古的出口金额增幅则达到了107%,由去年的第7位升至第5位(参见表7)。

  四、2005年奶业发展形势

  (一)城镇居民奶类消费增速放缓

  2004年城镇居民的乳品消费与前几年高速增长的势头相比,增速趋缓。全年奶类消费仅增长1%左右,如果缺少有力的措施改变消费增长缓慢的态势,2005年城镇居民的奶类消费增长不可能有大的突破。目前,面临的主要问题:一是在大城市居民和绝对水平较高的省份,消费增长乏力。2004年,京津沪渝等大城市居民奶类消费量已达到30公斤(天津接近)以上,2004年除重庆有小幅增长外,其余三个城市都出现不同程度的下降,四城市平均消费量比上年下降1.8%。2005年这几个城市的消费量难以有较大幅度的增长。而绝对消费量在全国平均消费量以上省份,由于受经济水平的约束,目前的消费水平已与其收入水平相当,2004年的消费增长仅有0.15%。因此,2005年这部分消费群体的奶类消费增长不会超过其收入增长水平,能保持在5%左右的增长水平已属相当可观。其余在全国奶类平均消费水平以下的省份,主要集中在南方一些地区,由于受经济水平和消费习惯的双重制约,消费增长也有限。二是农民消费水平过低,短期内不可能有根本性改观。目前,农村居民由于受收入水平、消费习惯及销售环节等多种因素的制约,农民奶类消费水平在3公斤以下,2005年这些制约因素不可能有大的改观,农民消费难以启动。因此,2005年奶类消费难以出现前几年高速增长的局面。

  (二)牛奶生产将继续稳定增长

  2004年我国奶牛存栏稳定增长,且品种结构已较前几年有较大改善,加上技术水平的提高,2005年牛奶生产仍将保持良好的发展势头。但是,2005年的奶类发展,将面临更多的困难和压力。由于原料奶收购价格停滞不前,有些地区部分奶农已出现卖牛现象,有些企业由于效益不好甚至亏损,开始做淡出乳品企业的打算。要解决这些问题,首先要进一步规范企业的行为,提高产品质量,增加产品的花色品种,促进消费者增加乳品消费。其次,国家要加强宏观调控,促进规模效益的提高。第三,要适时发布奶业相关信息,提高信息的透明度。

 

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