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老鸡鸭返嫩有高招
      
原发表日期: 2006-08-18  
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1. 在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮,不仅肉嫩、熟得快,且提高营养。
2. 在锅中放入几片山楂同煮。
3. 用猪胰脏一块,洗净后放入锅里同煮。
4. 炖老鸡可放入几块生木瓜,生木瓜中含有木瓜酵素,可分解鸡肉蛋白,使之早熟。
5. 陈年老鸭,可在汤中加几个螺蛳同煮,可很快煮烂。
6. 可用醋水溶液浸泡2个小时再炖,肉嫩味美。

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